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: 跟著美食地圖吃順德,帶著攻略,一起吃翻順德

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小麗尋覓記 于2020-01-20發布 | 1月出游 | 瀏覽6270次

前言

美好的假期,就從旅行開始吧!這次短途旅行我們的目的地是離廣州只有20分鐘車程,輕軌只要十分鐘----順德!俗話說:“食在廣州,味在西關,廚出鳳凰”。廚出鳳城,描述的是廣州的廚師很多都是出自鳳城,鳳城也就是我們今天的——佛山順德。全球有8座城市被聯合國教科文組織授予了“美食之都”稱號,廣東順德就是其中之一,作為一個名副其實的吃貨,必須趁著這次短途旅行,跟著美食地圖吃遍順德!雖然只在順德待了兩天一夜,但是小編可以完全沒有怠慢順德這座美食之城。

第一站:東灶魚頭火鍋

地址:東灶魚頭(大良中怡店)

有人說,來順德不吃魚,等于沒來過順德。說到吃魚,天下人莫能與順德人相比,因為順德人吃魚的花樣已達200多種,一條魚交到順德的廚師手里,從不會浪費任何一個部位,魚身上下無一不可成佳肴。所以,順德之旅第一站我們就選了東灶魚頭火鍋!

沒了解過冬灶魚頭火鍋之前,一直以為冬灶魚頭火鍋屬于川菜,畢竟看到火鍋就聯想到了川菜。直到來到才知道東灶是專門打造順德特色菜品的名店。專注魚頭十多年,是魚頭界的扛把子!

一進門,就讓人感受到滿滿的中國風。東灶魚頭火鍋,宮廷風火鍋。起源于雍正年間,發展于順德、廣州、東莞等多個鎮市。他家最出名的招牌魚頭選自長江中下游的魚米之鄉。

在繼承川渝的麻辣鮮香基礎上,又融于順德廣東的地方特色,推陳出新,逐漸形成今日自成一派的風味火鍋。我們選了紅湯鴛鴦鍋,鍋底使用上百種原材料混合調制而成,一次性使用,安全環保又放心。一邊是紅火如荼的辣鍋,另一邊則是金光燦爛的海鮮鍋,各具特色。

我們選了紅湯鴛鴦鍋,鍋底使用上百種原材料混合調制而成,一次性使用,安全環保又放心。一邊是紅火如荼的辣鍋,另一邊則是金光燦爛的海鮮鍋,各具特色。

據說來這里吃的顧客,百分之九九都是沖著魚頭來的~ 所以,來這里必須得試下“魚頭+火鍋”的神仙搭配~

招牌出場果然自帶仙氣~肉眼看魚頭只只新鮮,只只重量達標。魚頭必須是第一個下火鍋的主角,為了防止其他肉味掩蓋了魚頭的鮮味。放入精心熬制的鍋底,滾煮片刻~ 入口味道鮮美,比普通魚頭更鮮、更滑、更肥美~ 果然是魚頭界的扛把子!

超霸氣明星拼盤,集合了牛肉丸、鴨血、鵪鶉蛋等大人氣的九種火鍋料,讓你一次性品嘗多種美味。拯救了選擇困難癥的我~

還有蟹子蝦滑,蝦滑稍微滾煮一下就冒出水面,咬下去以后,蝦肉Q彈無比,蟹子則在嘴里爆炸。

豬腦花是火鍋中壓軸出場的主角之一,不要覺得惡心,識食的順德人一試就會愛上,

腦花在火鍋中飽吸了湯底的香味,吃起來完全沒有腥味,很滑嫩~

品嘗完了獨具風味的特色美食后,接下來就是去尋覓一些富有特色的伴手禮,贈送給親朋好友,一起分享旅行的喜悅,作為旅行途中的紀念和見證,這些小物品也能讓我們回味無窮。

第二站:一隅·禮作

地址:順德區大良街道海山路一號景裕名都23號鋪

沖著店面的裝修風格,我們果斷進去了!一進去,才知道這里完全是女生的天堂呀~店里無論是桌上擺著的,墻上掛著的,每樣精品都超級好看~

店內四處彌漫著香薰的味道,跟店員了解到,這里的手制香薰蠟燭超贊的~是美國大豆蠟制作的,燃燒的時候不會產生任何黑煙和釋放任何有害物質。店內香薰蠟燭味道的選擇有很多種~

還有手作的耳飾、玩偶…來順德有游玩一定不能錯過這家特別的手作店~

第三站:順風順水順景私房菜

地址:順德區大良近良市場斜對面永怡路7巷1號

順德私房菜在粵菜里有較高的地位。在順德,順風順水順景私房菜應該是一家比較出名的私房菜館了。順風順水順景私房菜,這家店取名很有寓意,沖這個店名也要多來幾次?;褂姓飫锏愕サ姆絞揭彩嗆芴乇稹裨輩皇歉悴說ザ侵苯恿炷閎ナ巢那?,可以讓顧客直觀看食材是否新鮮。

在這里強烈推薦?順德魚生 風生水起?撈起撈起,風生水起!

食用配料是很精細的,包括:檸檬香草、洋蔥絲、白蘿卜絲、蒜片、頭菜絲、胡蘿卜絲、酸姜絲、豉油椒、陳皮絲、榨菜絲、蕎頭、生姜絲、糖、鹽、芝麻。

有的食家還會加以花生碎、香芋絲等佐味。將這些調料混合在一起,把生魚片拌入其中,入口滑嫩,滿口溢香,讓人有種欲仙欲死的感覺。

椒鹽瀨尿蝦,每一只的都肉感都超飽滿。椒鹽味的做法實在太贊了!

清蒸大閘蟹咸味剛好,只只爆膏!超正的!還有許多海鮮河鮮也超有人氣的~

不知不覺結束了一天滿滿的行程,緩解一天的疲憊當然是選擇舒適的住所啦!

我們訂的是華軒里酒店的大床房。早早洗完澡休息,明天繼續尋覓順德之味。

第四站:德云居

時間:1月3號中午

地址:順德區北滘鎮碧江德云街29號

第二天起來已經快到中午,既然來到順德這個美食之城,午餐當然不能草草了事啦!所以,我們選擇去了一個富有嶺南水鄉風情的古宅私房菜----德云舍

早就聽說德云舍環境幽美,菜品正宗!去到了才知道果然名不虛傳~

這家店堅持用傳統風格的門面做裝飾,里面由數十間村屋改造而成。整體設計古樸而有韻味!

一進門口,有讓人感覺得到純正的順德水鄉風情。奪目的紅色燈籠顯得周圍很有喜慶的感覺~

與其說這里是一間私房菜,還不如稱它為旅游景點,這里的環境和風情跟旅游景點的水鄉不相上下。在這里既可以體驗到嶺南水鄉風土人情又可以品嘗到富有當地特色的美味佳肴。

青磚黛瓦之間,點綴著闊大的芭蕉葉,還有美麗綻放著的花花草草,處處充滿濃濃的嶺南水鄉風情。

這里除了環境好之外,食材也是很新鮮。食材擺放都是開放,讓顧客看得見,吃得放心!

到德云居除了吃魚之外,還不能錯過“順德頭抽豉油雞”,這道菜在2019年還榮獲了順德“鉆石名菜”的稱號。

自然放養的農家走地雞加上古法精釀的特級頭抽豉油,烹飪出一道美味佳肴,將最傳統的順德豉油雞經典再現!入口皮爽肉嫩,咸中帶甜,透著雞肉該有的鮮味。

這里還有個開放式燉湯區,養生天麻魚頭湯是德云居的招牌靚湯,幾十鍋湯開燉,而且用傳統的柴火來燉煮,充分提出天麻等藥材的精華成分??吹募惱娌氖盜?,實在不能錯過~

逛了一圈之后開始上菜啦!點了滿滿一桌飯菜~每樣單品都有屬于自己獨特的味道~

既然來到了魚米之鄉的德云居,當然得點這里的招牌菜無骨魚片。一條大魚被去皮剔骨,將魚肉切成厚薄均一的魚條。在保證肉質結實鮮嫩的同時,還可以巧妙地做成一魚多味,讓顧客品嘗一條魚各個部位的極致美味。

除了清蒸之外,清水慢火浸熟是最能保持魚肉原汁原味的方法,搭配幾塊姜片,去除腥味在鍋底煮幾分鐘后,蘸些許醬料。吃起來魚肉很鮮甜~重點是吃起來不帶刺。

除了無骨魚片,這里的燒鵝也是值得一試的。吃起來皮脆骨香,柔嫩多汁,而且入口不油膩!

煎腸粉是用米漿做成的,經過香煎淋上醬汁,外表很香脆,米香味濃。

喝過牛奶,但是沒吃過炒牛奶,這道大良炒牛奶,口感嫩滑,奶香味濃!值得一試~

這道倫教糕點軟韌彈牙,清甜不膩口!

還有順德最出名的雙皮奶,入口嫩滑、奶香味濃,甜度適中!

第五站:嶺南和園

地址:佛山市順德區北滘鎮人昌路12號

在德云居吃飽后,我們還去了附近的景點----嶺南和園

一睹這個沉淀廣府百物風貌的當代嶺南園林!

嶺南和園,位于順德北窖,是美的何享健先生捐建的嶺南傳統園林建筑,占地四萬多平方米。北山南水、負陰抱陽的園林建筑形式,加上層次豐富、內外滲透的園林空間,傳承了廣府優秀的嶺南園林風格,成為游歷順德的一個新景點。

外面的景點也是可以逛好久了,還有這里很適合打卡拍照~

古色古香的“鑊耳”屋頂,富有特色的西關大屋,熱鬧的騎樓步行街……作為嶺南文化的典型代表之一在嶺南和園你都可以看得到~最后再到歡姐倫教糕特色手信店買點特產回廣州送人

不知不覺,已經在順德玩了兩天了,雖然只逛了順德幾個景點,但是已經能深深體會到了順德濃濃的嶺南文化還有當地的風土人情。總之,順德是一個值得去的好地方!

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